Hàu sống được xem là món ăn hấp dẫn nhờ hương vị tươi mát và hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là kẽm, protein và omega-3. Tuy nhiên, ăn hàu sống tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
1. Nguy cơ nhiễm khuẩn Vibrio
Hàu sống có thể chứa vi khuẩn Vibrio vulnificus hoặc Vibrio parahaemolyticus – loại vi khuẩn thường sinh sôi trong nước biển ấm. Khi xâm nhập vào cơ thể, chúng có thể gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, nôn mửa, thậm chí nhiễm trùng máu ở người có hệ miễn dịch yếu.
2. Dễ gây viêm gan A và ký sinh trùng
Nếu hàu được nuôi trong nguồn nước ô nhiễm, việc ăn sống có thể khiến bạn mắc viêm gan A, nhiễm giun sán hoặc ký sinh trùng đường ruột, gây tổn hại gan và hệ tiêu hóa nghiêm trọng.
3. Rối loạn tiêu hóa và dị ứng
Hàu sống chưa qua chế biến có thể gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy hoặc dị ứng hải sản với các triệu chứng như nổi mẩn, khó thở. Đặc biệt, phụ nữ mang thai và người cao tuổi nên tuyệt đối tránh.
4. Hàm lượng kim loại nặng
Hàu có thể hấp thụ chì, thủy ngân, asen từ môi trường biển. Khi ăn sống, những chất độc này không bị phân hủy mà tích tụ dần trong cơ thể, ảnh hưởng đến thần kinh và gan.
Kết bài: Cân nhắc trước khi “thưởng thức sự tươi sống”
Dù ăn hàu sống mang lại cảm giác “tươi – bổ – tự nhiên”, nhưng nguy cơ tiềm ẩn về vi khuẩn, ký sinh trùng và độc tố lại không hề nhỏ. Để đảm bảo an toàn, bạn nên ăn hàu đã được nấu chín kỹ, chọn mua từ nguồn hải sản sạch và uy tín. Sức khỏe luôn quan trọng hơn cảm giác nhất thời của vị giác!